กดเต้าหู้แข็งเพื่อเอาน้ำส่วนเกินออก ตั้งน้ำมันพืชในกระทะบนไฟกลางค่อนข้างแรง ทอดเต้าหู้หั่นเต๋าจนเป็นสีทองและกรอบทุกด้าน ตักออกพักไว้
ใส่ขิงซอยและกระเทียมสับลงในกระทะใบเดิม ผัดจนมีกลิ่นหอม
ใส่บรอกโคลีและเห็ดหูหนูที่แช่น้ำแล้วลงในกระทะ ผัด 2-3 นาที
นำเต้าหู้ที่ทอดแล้วกลับลงในกระทะ
ในชามเล็ก ผสมซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ น้ำมันหอยเจ น้ำตาล พริกไทยขาว และน้ำเปล่าหรือน้ำซุปผัก เพื่อทำซอสสำหรับตุ๋น ราดซอสลงบนส่วนผสมในกระทะ
นำซอสไปเคี่ยวให้เดือด จากนั้นปิดฝาและตุ๋น 5-7 นาที จนบรอกโคลีนุ่มกำลังดีและรสชาติเข้ากัน
คนแป้งข้าวโพดผสมน้ำลงไปเพื่อข้นซอสตามความหนาที่ต้องการ
โรยหน้าด้วยน้ำมันงา
ตกแต่งด้วยต้นหอมซอยก่อนเสิร์ฟ
ทำเมนูนี้ในแอป — บันทึกและดูเมนูคืนนี้
ดาวน์โหลด
