ซับเนื้อปลาค็อดให้แห้งด้วยกระดาษซับน้ำมัน ปรุงรสทั้งสองด้านด้วยเกลือ 1/2 ช้อนชา และพริกไทยขาวเล็กน้อย คลุกปลาด้วยแป้งข้าวโพดบางๆ
ตั้งกระทะไม่ติดกระทะ ใส่น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ ตั้งไฟกลางค่อนข้างแรง ทอดเนื้อปลาค็อดด้านละ 3-4 นาที จนเป็นสีทองและสุกทั่ว นำออกจากกระทะพักไว้
วางเนื้อปลาค็อดที่ทอดแล้วลงบนจานเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยขิงซอยและต้นหอมซอยส่วนโคนสีขาว
ตั้งน้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะในหม้อขนาดเล็กจนกระทั่งร้อนจัดมีควันขึ้น ค่อยๆ ราดน้ำมันร้อนๆ ลงบนขิงและต้นหอมส่วนโคนสีขาวที่อยู่บนปลา จะมีเสียงฉ่า
ราดซีอิ๊วขาวลงบนปลา และตกแต่งด้วยต้นหอมส่วนปลายสีเขียวที่เหลืออยู่ ก่อนเสิร์ฟทันที
ทำเมนูนี้ในแอป — บันทึกและดูเมนูคืนนี้
ดาวน์โหลด
