ไก่ผัดมะนาวดอง

ส่วนผสม

วิธีทำ

1. 1

   หมักเนื้อสะโพกไก่ด้วยซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ, เหล้าจีน 1 ช้อนชา, แป้งข้าวโพด 1 ช้อนชา, น้ำตาล 1/2 ช้อนชา และพริกไทยขาวเล็กน้อย หมักทิ้งไว้อย่างน้อย 15 นาที

2. 2

   เตรียมมะนาวดองโดยการคว้านเม็ดออกและสับละเอียด

3. 3

   ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ ใส่ขิงหั่นแว่นและกระเทียมสับลงไปผัดจนหอม

4. 4

   ใส่ไก่ที่หมักแล้วลงในกระทะ ผัดจนไก่สุกประมาณ 80% และมีสีน้ำตาลอ่อนๆ

5. 5

   ใส่หัวหอมใหญ่หั่นแว่นและพริกหวานหั่นเส้น (ถ้าใช้) ผัดต่ออีก 2-3 นาทีจนผักสุกกรอบ

6. 6

   ใส่เนื้อมะนาวดองที่สับแล้ว เทส่วนผสมซอส (ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาล 1 ช้อนชา, น้ำซุปไก่หรือน้ำเปล่า 1/4 ถ้วย) ลงไป เคี่ยวให้เดือด

7. 7

   คนแป้งข้าวโพดละลายน้ำลงไปเพื่อทำให้ซอสข้นตามต้องการ เสิร์ฟร้อนๆ กับข้าวสวย