ซุปสาคูมันม่วงกะทิหวาน

ส่วนผสม

วิธีทำ

1. 1

   ต้มน้ำให้เดือดในหม้อ ใส่สาคูเม็ดเล็กลงไปต้ม 15 นาที คนเป็นครั้งคราว จนกระทั่งเหลือจุดขาวเล็กๆ ตรงกลางสาคู ปิดไฟ ปิดฝาหม้อ พักไว้ 5-10 นาทีจนสาคูใสทั้งหมด สะเด็ดน้ำและล้างด้วยน้ำเย็น จากนั้นพักไว้

2. 2

   นึ่งเผือกที่ปอกเปลือกและหั่นเต๋าแล้วเป็นเวลา 15-20 นาทีจนนิ่มมาก บดเผือกที่นึ่งแล้วให้ละเอียด

3. 3

   ในชาม ผสมเผือกบด แป้งข้าวเหนียว และน้ำตาลทรายเข้าด้วยกัน ค่อยๆ ใส่น้ำร้อนลงไปและนวดจนแป้งเนียนนุ่ม ไม่ติดมือ ปั้นแป้งเป็นลูกกลมเล็กๆ (เส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 1-1.5 ซม.)

4. 4

   ต้มน้ำอีกหม้อให้เดือด ใส่บัวลอยเผือกลงไปต้มจนลอยขึ้นสู่ผิวน้ำและสุกทั่วประมาณ 3-5 นาที ตักขึ้นและย้ายใส่ชามน้ำเย็นเพื่อไม่ให้ติดกัน

5. 5

   ในหม้อสะอาด ผสมกะทิ นมข้นจืด และน้ำสำหรับน้ำซุปเข้าด้วยกัน ใส่น้ำตาลกรวดลงไป ตั้งไฟกลางค่อนข้างอ่อน คนจนน้ำตาลกรวดละลายหมด ห้ามต้มให้เดือด

6. 6

   ใส่สาคูและบัวลอยเผือกที่ต้มแล้วลงในน้ำกะทิอุ่นๆ คนเบาๆ ให้เข้ากัน เสิร์ฟแบบอุ่นๆ หรือนำไปแช่เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมงก่อนเสิร์ฟแบบเย็น