หอยเชลล์และไข่ขาวนึ่งนมสด

ส่วนผสม

วิธีทำ

1. 1

   เตรียมหอยเชลล์: ถ้าตัวใหญ่ ให้หั่นตามแนวนอนเป็นชิ้นบางๆ ซับให้แห้งด้วยกระดาษซับน้ำมัน

2. 2

   ในชาม ตีไข่ขาวเบาๆ กับนม, น้ำซุปไก่, เกลือ และพริกไทยขาว จนเข้ากันและเป็นฟองเล็กน้อย อย่าตีมากเกินไป

3. 3

   เทส่วนผสมไข่ขาวลงในจานตื้นที่ทนความร้อนได้

4. 4

   เตรียมลังถึง เมื่อน้ำเดือด วางจานที่มีส่วนผสมไข่ขาวลงในลังถึง นึ่งด้วยไฟกลางค่อนข้างอ่อน 5-7 นาที จนไข่ขาวเกือบแข็งตัวแต่ยังคงมีลักษณะเยลลี่ตรงกลางเล็กน้อย

5. 5

   จัดเรียงหอยเชลล์ที่ทำความสะอาดแล้ววางบนไข่ขาวที่เริ่มแข็งตัวอย่างระมัดระวัง นึ่งต่ออีก 3-5 นาที หรือจนกว่าหอยเชลล์จะสุกทั่วและไข่ขาวแข็งตัวเต็มที่

6. 6

   นำจานออกจากลังถึง ราดด้วยน้ำมันงาและน้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ ตกแต่งด้วยต้นหอมซอยละเอียด เสิร์ฟทันที