ฮิจิกิ โนะ นิโมะโนะ (สาหร่ายฮิจิกิเคี่ยว)

ส่วนผสม

วิธีทำ

1. 1

   แช่สาหร่ายฮิจิกิแห้งในน้ำ 15-20 นาทีจนนิ่ม ระบายน้ำให้ดีและหั่นเป็นชิ้นยาว 2 นิ้วหากมีขนาดใหญ่

2. 2

   เทน้ำร้อนราดอาบูราอาเกะเพื่อล้างน้ำมันส่วนเกิน บีบน้ำออกแล้วหั่นเป็นเส้นบางๆ

3. 3

   ปอกเปลือกแครอทแล้วหั่นเป็นเส้นบางๆ หั่นคอนยัคกุเป็นเส้นบางๆ หรือสี่เหลี่ยมเล็กๆ

4. 4

   ตั้งน้ำมันงาในหม้อหรือกระทะก้นลึกบนไฟกลาง ใส่สาหร่ายฮิจิกิที่แช่น้ำแล้ว แครอท และคอนยัคกุ ผัด 3-5 นาทีจนมีกลิ่นหอม

5. 5

   ใส่อาบูราอาเกะ น้ำซุปดาชิ ซีอิ๊วญี่ปุ่น มิริน สาเก และน้ำตาลลงในหม้อ คนเบาๆ ให้เข้ากัน

6. 6

   นำส่วนผสมไปต้มจนเดือด จากนั้นลดไฟลงต่ำ ปิดฝาและเคี่ยวเป็นเวลา 15-20 นาที หรือจนกว่าของเหลวส่วนใหญ่จะถูกดูดซึมและสาหร่ายฮิจิกินุ่ม

7. 7

   นำออกจากเตาแล้วเสิร์ฟอุ่นๆ หรือที่อุณหภูมิห้อง ฮิจิกิ โนะ นิโมะโนะ สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้หลายวัน