ไข่เค็มลูกดกกับเห็ดฤดูใบไม้ผลิ นึ่งหน่อไม้

ส่วนผสม

วิธีทำ

1. 1

   ล้างหน่อไม้ให้สะอาดใต้น้ำไหลบาง ลบเศษดินและทราย ตัดตามความยาวเป็นครึ่งหนึ่งเพื่อเปิดเนื้อด้านในที่นุ่มนวล

2. 2

   เตรียมเห็ดฤดูใบไม้ผลิโดยตัดครึ่ง หากใหญ่มากให้ตัดเป็นสี่ส่วนแทน เก็บไว้ข้างๆ

3. 3

   วางหน่อไม้ครึ่งหนึ่งด้วยด้านตัดหงายขึ้นบนจานทนความร้อน กระจายเห็ดที่ตัดครึ่งไปทั่วอย่างสม่ำเสมอ

4. 4

   บดไข่เค็มลูกดกให้เป็นเม็ดเล็กๆ โดยใช้ด้านหลังของช้อน กระจายเท่าๆ กันบนเห็ดและหน่อไม้

5. 5

   ผสมน้ำซุปไก่ เหล้าเชาซิง เกลือ พริกขาวป่น และน้ำตาลในชามเล็กน้อย เทส่วนผสมนี้เท่าๆ กันบนหน่อไม้และเห็ด

6. 6

   ทำให้น้ำมันหมูร้อนในกระทะเล็กหรือกระทะจนเริ่มควันเล็กน้อย หลั่งน้ำมันหมูร้อนนี้ลงบนหน่อไม้เพื่อให้มีรสชาติที่อุดมไป

7. 7

   ใส่จานลงในหม้อนึ่งที่เต็มไปด้วยน้ำเดือด นึ่งเป็นเวลา 12-15 นาทีจนกว่าหน่อไม้จะนิ่มและไข่เค็มลูกดกสุกสมบูรณ์

8. 8

   ในขณะที่นึ่ง ให้เตรียมสารละลายแป้งข้าวโพดโดยผสมแป้งข้าวโพดกับน้ำในแก้วเล็กน้อย เก็บไว้ข้างๆ

9. 9

   หลังจากนึ่งเสร็จแล้ว ให้นำจานออกจากเครื่องนึ่งด้วยความระมัดระวัง ปล่อยให้เย็นตัวนาน 1 นาที

10. 10

    ตกแต่งจานอาหารด้วยส่วนหอมสดสด บริการทันทีขณะยังร้อน