ยากิเมชิ (ข้าวผัดญี่ปุ่น)

ส่วนผสม

วิธีทำ

1. 1

   แยกต้นหอมส่วนสีขาวและสีเขียวออกจากกัน ยีข้าวหุงสุกให้ร่วนไม่จับเป็นก้อน

2. 2

   ตั้งกระทะหรือกระทะใหญ่ด้วยไฟกลางค่อนข้างแรง ใส่น้ำมันพืชลงไป เทไข่ที่ตีไว้ลงไปยีให้สุกแต่ยังคงความชุ่มชื้นเล็กน้อย ตักไข่ที่ยีแล้วออกจากกระทะ พักไว้

3. 3

   หากจำเป็น ให้เติมน้ำมันพืชเพิ่มเล็กน้อย ใส่เนื้อหมูสันในที่หั่นเต๋าลงไปผัดจนเป็นสีน้ำตาลและสุกทั่ว ใส่กระเทียมสับและแครอทหั่นเต๋าลงไปผัดประมาณ 2-3 นาทีจนมีกลิ่นหอมและนิ่มเล็กน้อย

4. 4

   ใส่ข้าวหุงสุก ลงในกระทะ ยีข้าวที่จับเป็นก้อนให้แตกออกจากกัน ผัดประมาณ 3-4 นาทีจนข้าวร้อนทั่วและมีกลิ่นหอมเล็กน้อย ใส่ถั่วลันเตาที่ละลายแล้วและต้นหอมส่วนโคนสีขาวลงไป ผัดอีก 1 นาที

5. 5

   ใส่ไข่ที่ยีแล้วกลับลงในกระทะ เทซีอิ๊วญี่ปุ่นและมิรินลงไป ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยขาว ผัดต่อไปอีก 1-2 นาที ให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันและเคลือบด้วยเครื่องปรุงรสอย่างทั่วถึง

6. 6

   ใส่ต้นหอมส่วนใบสีเขียวลงไปคลุกให้เข้ากัน ราดด้วยน้ำมันงา และผัดให้เข้ากันอย่างรวดเร็วเป็นครั้งสุดท้าย เสิร์ฟร้อนๆ