ตั้งกระทะหรือกระทะใหญ่ ใส่น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ ใช้ไฟกลาง-สูง นำเต้าหู้ลงทอดจนเหลืองทองทั่วทุกด้าน ตักขึ้นพักไว้
ใส่กระเทียมสับและขิงสับลงในกระทะใบเดิม ผัดจนหอม (ประมาณ 30 วินาที)
ใส่ผักเสฉวนดองหั่นเต๋าและเห็ดหอมซอย ผัดต่อ 2-3 นาที
นำเต้าหู้ที่ทอดแล้วกลับลงกระทะ ใส่น้ำ/น้ำแช่เห็ดหอม ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ น้ำตาล และพริกไทยขาว นำไปเคี่ยว
ปิดฝาและตุ๋นต่อ 10 นาที เพื่อให้รสชาติเข้ากัน
คนแป้งข้าวโพดผสมน้ำลงไปเพื่อทำให้น้ำซอสข้นตามต้องการ
ก่อนเสิร์ฟ ให้โรยน้ำมันงา (ถ้าใช้) และตกแต่งด้วยต้นหอมซอย
ทำเมนูนี้ในแอป — บันทึกและดูเมนูคืนนี้
ดาวน์โหลด
