ในชาม ผสมไก่ โยเกิร์ต ผงขมิ้น ผงพริกแดง และเกลือ คลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ 15-30 นาที
ตั้งน้ำมันพืชในหม้อใหญ่หรือกระทะด้วยไฟกลาง ใส่ฝักกระวานเขียว อบเชย กานพลู และใบกระวาน ผัดจนหอมประมาณ 30 วินาที
ใส่หอมหัวใหญ่สับและพริกเขียวลงในหม้อ ผัดจนเป็นสีน้ำตาลทองและนิ่ม ประมาณ 8-10 นาที
ใส่ขิงสับและกระเทียมสับลงไป ผัด 1-2 นาทีจนมีกลิ่นหอม
ใส่ผงลูกผักชี ผงยี่หร่า และผงขมิ้นที่เหลือ ผัด 1 นาที คอยคนตลอดเวลา เติมน้ำเล็กน้อยหากจำเป็นเพื่อป้องกันไหม้
ใส่มะเขือเทศบดและน้ำตาล (ถ้าใช้) ผัดเป็นครั้งคราว จนน้ำมันแยกออกจากเครื่องเทศ ประมาณ 8-10 นาที
ใส่เนื้อไก่ที่หมักไว้ลงในหม้อ ผัดประมาณ 5-7 นาที คอยคนเป็นครั้งคราว จนไก่มีสีน้ำตาลอ่อนๆ ทั่วทุกด้าน
เทน้ำหรือน้ำสต็อกไก่ลงไป รอให้เดือดแล้วลดไฟเป็นไฟอ่อน ปิดฝา เคี่ยวประมาณ 15-20 นาที หรือจนกว่าไก่จะนุ่มและสุกทั่วถึง
ใส่การัมมาซาล่าและผักชีสดสับลงไป ผัดต่ออีก 2-3 นาที
ยกออกจากเตาและเสิร์ฟร้อนๆ
ทำเมนูนี้ในแอป — บันทึกและดูเมนูคืนนี้
ดาวน์โหลด
