ซุปเผ็ดแดงปูซานกับนูดเลสด้ายหญ้าอาหารทะเลเกาหลีเนื้อวัวและหอยนางรม

ส่วนผสม

วิธีทำ

1. 1

   ทำแป้ง: นำแป้งสาลีและน้ำมารวมกัน นวดจนกว่าแป้งจะเรียบและมีความยืดหยุ่น ตั้งให้อยู่ประมาณ 20 นาที

2. 2

   สไลด์เนื้อวัววบาง ๆ ตรงข้ามเนื้อ เก็บไว้ในตู้เย็นจนถึงเวลาเสิร์ฟ

3. 3

   ทำความสะอาดหอยนางรม กุ้ง และปลาหมึก ป้ายให้แห้งและตั้งไว้ด้านข้าง

4. 4

   เตรียมฐานซุป: ตั้งหม้อลงในไฟ ใจดกระเทียมและขิงจนกว่ามีกลิ่นหอม

5. 5

   เพิ่ม gochugaru และ gochujang ผัดอย่างต่อเนื่องเป็นเวลา 2 นาทีเพื่อให้เครื่องปรุงบาน

6. 6

   เทน้ำซุปอาหารทะเลลงไป เพิ่มซีอิ๊ว น้ำมันงา น้ำส้มสายชูข้าว และน้ำตาล นำมาต้มให้พุ่ง

7. 7

   เปิดแป้งให้หนา 3 มม. ตัดเป็นนูดเลสด้ายหญ้าโดยใช้การตัดแบบตรง

8. 8

   ใส่นูดเลสด้ายหญ้าเข้าไปในน้ำเดือดแยกต่างหาก ต้มจนกว่าจะลอยและ al dente ประมาณ 3-4 นาที

9. 9

   ในกระทะแยก เผาเนื้อกุ้งและปลาหมึกอย่างรวดเร็วในน้ำมันร้อนจนกว่าสุกพอดี ประมาณ 2 นาที

10. 10

    ปรุงซุปด้วยเกลือตามรสชาติ

11. 11

    จัดเรียงชาม: ใส่นูดสุกลงในชาม เทซุปเผ็ดร้อนลงไป

12. 12

    จัดเรียงเนื้อวัววสไลด์ หอยนางรม กุ้ง และปลาหมึกไว้บนนูด

13. 13

    ตัดแต่งด้วยเมล็ดงาคั่นและต้นหอม เสิร์ฟทันที