ในชามผสมขนาดใหญ่ ใส่หมูสับ กุ้งสับ เห็ดหอมสับ แป้งข้าวโพด ซีอิ๊วขาว น้ำมันงา น้ำตาล พริกไทยขาวป่น และเกลือ ผสมให้เข้ากันโดยการคนแรงๆ ไปในทิศทางเดียวประมาณ 2-3 นาที จนส่วนผสมเหนียวข้น
หยิบแผ่นเกี๊ยวมา 1 แผ่น ตักไส้ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะวางตรงกลาง ค่อยๆ ห่อแผ่นเกี๊ยวรอบไส้ โดยให้ปากเกี๊ยวเปิดอยู่ ใช้นิ้วโป้งและนิ้วชี้ค่อยๆ จีบจับจีบให้เป็นรูป 'ตะกร้า' เล็กๆ
วางไข่ปลาหมึก (ปู) ปริมาณพอเหมาะไว้ด้านบนของขนมชูมัยแต่ละชิ้นเพื่อตกแต่ง
เรียงขนมชูมัยลงในลังถึงที่ปูด้วยกระดาษรองอบ หรือทาน้ำมันบางๆ โดยเว้นระยะห่างไม่ให้ติดกัน นึ่งด้วยไฟแรงประมาณ 10-12 นาที หรือจนกระทั่งหมูสุก และแผ่นเกี๊ยวมีลักษณะกึ่งใส
เสิร์ฟทันทีขณะร้อนๆ พร้อมน้ำมันพริก หรือซีอิ๊ว
ทำเมนูนี้ในแอป — บันทึกและดูเมนูคืนนี้
ดาวน์โหลด
