ถ้าใช้ผงดาชิ ให้ละลายผงดาชิในน้ำร้อนเพื่อทำน้ำสต็อกดาชิ ปล่อยให้น้ำสต็อกดาชิเย็นลงสนิทก่อนดำเนินการต่อ
หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นเล็กพอดีคำ หั่นเห็ดหอมเป็นแว่นบางๆ ปอกเปลือกและเอาเส้นดำที่หลังกุ้งออก
ในชาม ตีไข่เบาๆ ใส่น้ำสต็อกดาชิที่เย็นแล้ว โชยุ มิริน และเกลือ คนให้เข้ากัน แต่อย่าให้เกิดฟองมากเกินไป กรองส่วนผสมไข่ผ่านกระชอนตาถี่ลงในชามแยกต่างหาก เพื่อให้ได้คัสตาร์ดที่เนียนนุ่ม
แบ่งไก่ กุ้ง เห็ดหอม และคะมะโบะโกะให้เท่ากันในถ้วยทนความร้อนหรือถ้วยชะวังมุชิ 4 ถ้วย เทส่วนผสมไข่ที่กรองแล้วลงในแต่ละถ้วยอย่างระมัดระวัง ประมาณ 80% ของถ้วย
ปิดฝาถ้วยแต่ละใบด้วยฝาปิดหรือฟอยล์อลูมิเนียม วางถ้วยลงในหม้อนึ่ง นึ่งด้วยไฟกลางค่อนข้างอ่อนเป็นเวลา 15-20 นาที หรือจนกว่าจะสุกแต่ยังคงมีลักษณะเยิ้มเล็กน้อยตรงกลาง หลีกเลี่ยงไฟแรงเพราะอาจทำให้เกิดฟองและเนื้อสัมผัสหยาบได้
ตกแต่งด้วยมิตสึบะหรือต้นหอมซอยก่อนเสิร์ฟร้อนๆ
ทำเมนูนี้ในแอป — บันทึกและดูเมนูคืนนี้
ดาวน์โหลด
