เนื้อปลาตาเดียวทอดกระทะราดซอสกระเทียมซีอิ๊ว

ส่วนผสม

วิธีทำ

1. 1

   ซับเนื้อปลาตาเดียวให้แห้งด้วยกระดาษซับน้ำมัน ปรุงรสด้วยพริกไทยขาวเล็กน้อย จากนั้นคลุกเบาๆ ด้วยแป้งข้าวโพด สะบัดส่วนเกินออก

2. 2

   เตรียมซอส: ในชามเล็ก ผสมซีอิ๊วขาว น้ำตาล และน้ำ 3 ช้อนโต๊ะ พักไว้

3. 3

   ตั้งกระทะไม่ติดกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ ด้วยไฟกลางถึงสูง วางเนื้อปลาตาเดียวลงในน้ำมันร้อนอย่างระมัดระวัง

4. 4

   ทอดกระทะด้านละ 3-4 นาที จนเป็นสีน้ำตาลทองและสุกทั่วถึง ตักปลาออกจากกระทะแล้ววางพักไว้บนจานเสิร์ฟ

5. 5

   ในกระทะเดียวกัน (ถ้ามีน้ำมันส่วนเกินให้เททิ้ง) ใส่กระเทียมสับและขิงซอย ผัดจนหอมประมาณ 30 วินาที

6. 6

   เทส่วนผสมซอสที่เตรียมไว้ลงไป เคี่ยวจนซอสข้นขึ้นเล็กน้อย ยกลงจากเตา

7. 7

   ราดซอสกระเทียมซีอิ๊วลงบนเนื้อปลาตาเดียวทอดกระทะ ตกแต่งด้วยต้นหอมซอย เสิร์ฟทันทีพร้อมข้าวสวยร้อนๆ