แช่แผ่นเต้าหู้แห้ง เห็ดหอมแห้ง และเห็ดหูหนูแห้งในน้ำอุ่นจนนิ่ม แช่วุ้นเส้นในน้ำอุ่น สะเด็ดน้ำส่วนผสมที่แช่ไว้ทั้งหมด
หั่นเห็ดหอม แครอท และหน่อไม้ที่แช่น้ำแล้วเป็นลูกเต๋าเล็กๆ ซอยเห็ดหูหนูที่แช่น้ำแล้วเป็นเส้นบางๆ หั่นวุ้นเส้นที่แช่น้ำแล้วเป็นท่อนสั้นๆ สับกระเทียมและซอยขิง หั่นกะหล่ำปลีเป็นชิ้นพอดีคำ
ในชาม ผสมเห็ดหอม แครอท หน่อไม้ เห็ดหูหนู และวุ้นเส้นที่หั่นไว้ ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรมเจ น้ำมันงา และพริกไทยขาวป่น คลุกเคล้าให้เข้ากัน
ผสมแป้งข้าวโพดกับน้ำเล็กน้อยเพื่อทำแป้งเปียกสำหรับผนึกม้วน
กางแผ่นเต้าหู้ที่แช่น้ำแล้วออก วางไส้ผักไว้ใกล้ขอบด้านหนึ่ง พับด้านข้างเข้า จากนั้นม้วนให้แน่น ปิดปลายด้วยแป้งเปียก ทำซ้ำกับแผ่นที่เหลือทั้งหมด
ตั้งน้ำมันสำหรับปรุงอาหารในกระทะขนาดใหญ่ด้วยไฟกลางค่อนข้างแรง ทอดเต้าหู้แผ่นม้วนจนเป็นสีน้ำตาลทองและกรอบทุกด้าน ตักขึ้นพักไว้
ในกระทะเดิม ใส่น้ำมันสำหรับปรุงอาหารเล็กน้อย ผัดกระเทียมสับและขิงซอยจนหอม ใส่กะหล่ำปลีลงไปผัดจนนิ่มเล็กน้อย
ใส่เต้าหู้แผ่นม้วนที่ทอดแล้วกลับลงกระทะ เทน้ำสต็อกผัก ซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรมเจ น้ำตาล และเกลือลงไป เคี่ยวจนเดือด
ผสมแป้งข้าวโพดที่เหลือกับน้ำเพื่อทำแป้งเปียก คนแป้งเปียกใส่ในซอสที่กำลังเดือดจนข้นตามความต้องการ
เสิร์ฟร้อนๆ
ทำเมนูนี้ในแอป — บันทึกและดูเมนูคืนนี้
ดาวน์โหลด
