หมูทอดพริกเกลือ

ส่วนผสม

วิธีทำ

1. 1

   หั่นหมูเป็นชิ้นหนา 1 ซม. หมักด้วยซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ, เหล้าจีน 1 ช้อนชา และพริกไทยขาว 0.5 ช้อนชา เป็นเวลา 15 นาที

2. 2

   ในชาม ตอกไข่ไก่ 1 ฟอง ตีให้เข้ากัน อีกชามหนึ่งใส่แป้งข้าวโพด 50 กรัม

3. 3

   จุ่มหมูหมักแต่ละชิ้นลงในไข่ที่ตีไว้ จากนั้นคลุกให้ทั่วด้วยแป้งข้าวโพด โดยเขย่าแป้งส่วนเกินออก

4. 4

   ตั้งกระทะหรือหม้อลึก ใส่น้ำมัน 500 มล. ใช้ไฟกลาง-สูง รอจนน้ำมันร้อนถึง 170-180°C (340-350°F)

5. 5

   ค่อยๆ ทอดหมูทีละชุดเป็นเวลา 3-4 นาที จนเป็นสีน้ำตาลทองและสุกทั่ว ยกขึ้นพักบนตะแกรงให้สะเด็ดน้ำมัน

6. 6

   ในถ้วยเล็ก ผสมเกลือ 2 ช้อนชา, พริกไทยขาว 1 ช้อนชา, ผงพะโล้ 0.5 ช้อนชา, น้ำตาล 0.5 ช้อนชา, ผงกระเทียม 0.5 ช้อนชา และผงขิง 0.25 ช้อนชา ให้เข้ากันเพื่อทำพริกเกลือ

7. 7

   เมื่อหมูทอดสุกทั้งหมดแล้ว โรยด้วยพริกเกลือให้ทั่ว ตกแต่งด้วยพริกแดงซอย (ถ้าใช้) และต้นหอม