ลวกขาหมูในน้ำเดือด 10 นาทีเพื่อขจัดสิ่งสกปรก จากนั้นล้างให้สะอาดและซับให้แห้ง พักไว้
ในหม้อขนาดใหญ่หรือหม้อดิน ใส่ขาหมูที่ลวกแล้ว หอยนางรมแห้งที่แช่ไว้ เห็ดหอมที่แช่ไว้ ขิงซอย และต้นหอมรวมกัน
ในชาม ผสมเต้าหู้ยี้แดงที่บดแล้ว ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย น้ำตาลทราย เหล้าจีน และน้ำแช่ที่สงวนไว้/น้ำสต็อกไก่ เทซอสนี้ลงบนส่วนผสมในหม้อ
นำของเหลวไปต้มให้เดือด จากนั้นลดไฟเป็นไฟอ่อน ปิดฝา และตุ๋นเป็นเวลา 60-75 นาที หรือจนขาหมูนุ่มมาก คนเป็นครั้งคราวเพื่อป้องกันการติดก้นหม้อ
ใส่ฟัดฉ่ายที่แช่ไว้ในช่วง 10 นาทีสุดท้ายของการตุ๋น
หากต้องการ ให้คนแป้งข้าวโพดละลายน้ำลงไปเพื่อให้น้ำซอสข้นตามต้องการ เสิร์ฟร้อนๆ
ทำเมนูนี้ในแอป — บันทึกและดูเมนูคืนนี้
ดาวน์โหลด
