ซี่โครงหมูนึ่งเต้าซี่

ส่วนผสม

วิธีทำ

1. 1

   ล้างซี่โครงหมูให้สะอาดด้วยน้ำเย็น จากนั้นซับให้แห้งด้วยกระดาษทิชชู หากยังไม่ได้หั่น ให้หั่นเป็นชิ้นประมาณ 1.5 นิ้ว

2. 2

   ในชามขนาดกลาง ผสมเต้าซี่ที่ล้างและบดเบาๆ กระเทียมสับ ขิงขูด ซีอิ๊วขาว เหล้าจีน น้ำมันหอย แป้งข้าวโพด น้ำตาล พริกไทยขาว และน้ำมันงา คลุกเคล้าให้เข้ากันดีเพื่อให้เป็นเครื่องหมัก

3. 3

   ใส่ซี่โครงหมูลงในเครื่องหมัก คลุกเคล้าให้เข้ากันจนซี่โครงหมูทุกชิ้นเคลือบด้วยเครื่องหมัก ปิดฝาชามแล้วนำไปแช่ตู้เย็นอย่างน้อย 30 นาที หรือถ้าให้ดีที่สุดคือ 1-2 ชั่วโมง เพื่อรสชาติที่ดีเยี่ยม

4. 4

   เตรียมลังถึงสำหรับนึ่ง วางซี่โครงหมูที่หมักแล้วลงบนจานทนความร้อน โดยจัดเรียงให้เป็นชั้นเดียว ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีช่องว่างระหว่างซี่โครงหมูเพื่อให้ไอน้ำเข้าถึงได้อย่างทั่วถึง

5. 5

   ต้มน้ำในลังถึงให้เดือดพล่าน วางจานซี่โครงหมูลงในลังถึงอย่างระมัดระวัง ปิดฝา และนึ่งด้วยไฟแรงเป็นเวลา 12-15 นาที หรือจนกว่าซี่โครงจะนุ่มและสุกทั่ว

6. 6

   เมื่อสุกแล้ว ค่อยๆ นำจานออกจากลังถึง โรยหน้าด้วยต้นหอมซอยและพริกแดงซอย (หากใช้) ก่อนเสิร์ฟร้อนๆ นิยมทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ