สะเด็ดน้ำเต้าหู้แข็งและกดเอาน้ำส่วนเกินออก หั่นเป็นลูกเต๋าขนาด 2 ซม.
ในชาม ผสมเต้าหู้ยี้แดงบด น้ำเต้าหู้ยี้ ซอสหอยนางรมเจ ซีอิ๊วขาว และน้ำตาลทรายให้เข้ากันเพื่อทำซอสปรุงรส
ตั้งกระทะหรือกระทะใหญ่ ใส่น้ำมันพืช ใช้ไฟกลาง-สูง ใส่เต้าหู้แข็งที่หั่นแล้วลงไปทอดจนเป็นสีทองทั้งสี่ด้าน ตักเต้าหู้ขึ้นพักไว้
ในกระทะเดิม หากจำเป็นให้เติมน้ำมันเพิ่มเล็กน้อย ผัดกระเทียมสับ ขิงสับ และต้นหอมส่วนสีขาวจนหอม
ใส่พริกหยวกแดงและเขียวลงในกระทะ ผัด 2-3 นาที จนเริ่มนิ่มกรอบ
ใส่เต้าหู้ทอดกลับลงในกระทะ เทซอสที่เตรียมไว้และน้ำเปล่าหรือน้ำซุปผักลงไป ต้มให้เดือด
ใส่วุ้นเส้นที่แช่และสะเด็ดน้ำแล้ว และถั่วลิสงคั่ว คนเบาๆ ให้เข้ากัน
ปิดฝากระทะและตุ๋น 5-7 นาที เพื่อให้รสชาติเข้ากัน และวุ้นเส้นสุกดูดซับซอส
เตรียมน้ำแป้งข้าวโพดโดยผสมแป้งข้าวโพดกับน้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ
เปิดฝากระทะ คนน้ำแป้งข้าวโพดลงในส่วนผสมเต้าหู้ที่ตุ๋น คนตลอดเวลาจนซอสข้นตามต้องการ
โรยหน้าด้วยต้นหอมส่วนสีเขียว และเสิร์ฟร้อนพร้อมข้าวสวย
ทำเมนูนี้ในแอป — บันทึกและดูเมนูคืนนี้
ดาวน์โหลด
