แช่เปลือกส้มแห้งในน้ำร้อนจนนิ่ม จากนั้นขูดไส้สีขาวออกและสับให้ละเอียด แช่เห็ดหอมแห้งในน้ำร้อนจนนิ่ม เด็ดก้านออก และหั่นหมวกเห็ดเป็นเต๋าเล็กๆ
ในชามขนาดใหญ่ ผสมเนื้อปลาจีนบด เปลือกส้มแห้งสับ เห็ดหอมแห้งหั่นเต๋า แห้วหั่นเต๋า แป้งข้าวโพด ซีอิ๊วขาว น้ำมันงา พริกไทยขาว น้ำตาลทราย และน้ำมันพืช เข้าด้วยกัน คนให้เข้ากันไปในทิศทางเดียวจนเนื้อปลาเหนียวและผสมผสานกันดี
ทาน้ำมันบางๆ บนจานตื้นที่ทนความร้อน เกลี่ยเนื้อปลาบดให้ทั่วจาน หนาประมาณ 1-1.5 ซม.
ต้มน้ำในหม้อนึ่งให้เดือด วางจานที่มีเนื้อปลาบดลงในหม้อนึ่ง นึ่งด้วยไฟแรง
เมื่อสุกแล้ว ให้ยกจานออกจากหม้อนึ่งอย่างระมัดระวัง โรยหน้าด้วยต้นหอมซอย เสิร์ฟทันที
ทำเมนูนี้ในแอป — บันทึกและดูเมนูคืนนี้
ดาวน์โหลด
