ลวกขาหมูในน้ำเดือด 5 นาทีเพื่อขจัดสิ่งสกปรก สะเด็ดน้ำและล้างให้สะอาด
ในหม้อหรือหม้อดินขนาดใหญ่ ตั้งน้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะให้ร้อน ผัดขิงและกระเทียมจนหอม
ใส่ขาหมูที่ลวกแล้วลงไป ผัดประมาณสองสามนาทีจนเหลืองเล็กน้อย
บี้เต้าหู้ยี้แดงด้วยส้อม จากนั้นใส่ลงในหม้อพร้อมกับน้ำตาลกรวด น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ น้ำมันงา หอยนางรมแห้ง และเห็ดหอม คนให้เข้ากัน
เทน้ำร้อนหรือน้ำสต็อกไก่ลงไป ให้ท่วมขาหมูส่วนใหญ่ นำไปต้มจนเดือด จากนั้นลดไฟอ่อน ปิดฝา และเคี่ยวเป็นเวลา 60-75 นาที จนขาหมูนุ่ม
ใส่สาหร่ายดำลงในหม้อและเคี่ยวต่ออีก 5-10 นาที จนสาหร่ายดำนุ่มและรสชาติเข้ากันดี ปรับรสตามต้องการ
เสิร์ฟร้อนๆ กับข้าวสวย
ทำเมนูนี้ในแอป — บันทึกและดูเมนูคืนนี้
ดาวน์โหลด
