ล้างข้าวสารเม็ดสั้นให้สะอาดจนน้ำใส หุงข้าวกับน้ำในหม้อหุงข้าวตามคำแนะนำ
หมักเนื้อบดกับซีอิ๊ว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อนชา กระเทียมสับ 1 ช้อนชา และน้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ คลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วพักไว้
ลวกผักโขมสดในน้ำเดือด 30 วินาที สะเด็ดน้ำ บีบน้ำส่วนเกินออก แล้วผสมกับกระเทียมสับ 1/2 ช้อนชา น้ำมันงา 1/2 ช้อนโต๊ะ และเกลือ 1/4 ช้อนชา
ลวกถั่วงอกในน้ำเดือด 2-3 นาทีจนนิ่มกรอบ สะเด็ดน้ำแล้วผสมกับกระเทียมสับ 1/2 ช้อนชา น้ำมันงา 1/2 ช้อนโต๊ะ และเกลือ 1/4 ช้อนชา
ตั้งน้ำมันพืช 1/2 ช้อนโต๊ะในกระทะบนไฟกลาง ผัดแครอทหั่นฝอย 2-3 นาทีจนนิ่มเล็กน้อย ปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อย ตักออกพักไว้
เติมน้ำมันพืชอีก 1/2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะเดิม ผัดซุกินีหั่นฝอย 2-3 นาทีจนนิ่มเล็กน้อย ปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อย ตักออกพักไว้
เติมน้ำมันพืช 1/2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ ผัดเห็ดหอมหั่นแว่น 3-4 นาทีจนนิ่ม ปรุงรสด้วยซีอิ๊ว 1 ช้อนโต๊ะ และเกลือ 1/4 ช้อนชา ตักออกพักไว้
เติมน้ำมันพืชที่เหลือ 1/2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ ผัดเนื้อบดหมักด้วยไฟกลางค่อนข้างแรงจนสุกทั่วและเป็นสีน้ำตาล โดยยีให้เนื้อแตกขณะผัด ประมาณ 5-7 นาที ตักออกพักไว้
ทอดไข่ไก่ฟองใหญ่แบบดาวในกระทะเดิม จนไข่ขาวสุกและไข่แดงยังเยิ้ม ตักออก
สำหรับการจัดเสิร์ฟ ให้ตั้งหม้อหิน (ทัลโซต) บนไฟกลางค่อนข้างแรง หยดน้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะลงไปที่ก้นหม้อ
เกลี่ยข้าวสารเม็ดสั้นที่หุงสุกแล้วให้ทั่วถึงที่ก้นหม้อทัลโซตร้อนๆ
จัดเรียงผักโขม ถั่วงอก แครอท ซุกินี เห็ดหอม และเนื้อบดที่เตรียมไว้บนข้าวอย่างเป็นระเบียบ วางไข่ดาวไว้ตรงกลาง
เสิร์ฟทันทีพร้อมโคชูจัง (พริกแกงเกาหลี) และโรยหน้าด้วยงาขาวคั่ว คลุกเคล้าส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันก่อนรับประทาน
ทำเมนูนี้ในแอป — บันทึกและดูเมนูคืนนี้
ดาวน์โหลด
