ล้างและหั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นยาวประมาณ 2 นิ้ว จัดวางบนจานทนความร้อน นึ่งด้วยไฟแรง 10-12 นาทีจนนุ่ม นำออกจากซึ้งและสะเด็ดน้ำส่วนเกินออก
ในชามเล็กๆ ผสมซีอิ๊วขาว น้ำมันหอยเจ น้ำตาล แป้งข้าวโพด และน้ำ คนให้เข้ากันแล้วพักไว้
ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะหรือกระทะทอดด้วยไฟกลาง ใส่กระเทียม ขิง และเต้าเจี้ยว ผัดจนหอมประมาณ 30 วินาที ใส่หมูสับเจและพริกแดง (ถ้าใช้) ผัดจนหมูสับเจสุกทั่วและเริ่มเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลอ่อน บดก้อนที่เกาะกันให้แตก
เทส่วนผสมซอสที่เตรียมไว้ลงในกระทะที่มีหมูสับเจ คนต่อเนื่องจนซอสข้น ราดด้วยน้ำมันงา
ตักหมูสับเจและซอสเต้าเจี้ยวราดบนมะเขือยาวนึ่ง เสิร์ฟทันทีพร้อมข้าวสวย
ทำเมนูนี้ในแอป — บันทึกและดูเมนูคืนนี้
ดาวน์โหลด
