ในหม้อขนาดใหญ่ ใส่น้ำ ขิงซอย และมันเทศลงไป ต้มให้เดือด จากนั้นลดไฟลง เคี่ยวจนมันเทศนุ่ม
ใส่น้ำตาลกรวดลงไปคนจนละลาย อุ่นไว้ด้วยไฟอ่อน
ในชามเล็ก ผสมงาดำบด น้ำตาล (สำหรับไส้) และมันหมู/เนยจืดที่ละลาย (ถ้าใช้) เข้าด้วยกันจนเป็นเนื้อข้น แบ่งเป็นก้อนเล็กๆ (ประมาณ 5 กรัม) แล้วปั้นเป็นลูกกลมๆ
ในชามผสม ผสมแป้งข้าวเหนียวกับน้ำ (สำหรับทำแป้ง) ทีละน้อย นวดจนเป็นเนื้อเดียวกันและยืดหยุ่นได้
นำแป้งโดว์เล็กน้อย แผ่ให้เป็นแผ่นกลม วางไส้งาดำไว้ตรงกลาง จากนั้นปิดให้สนิทและปั้นให้เป็นลูกกลม ทำซ้ำกับแป้งและไส้ที่เหลือ
ต้มน้ำในหม้อแยกให้เดือด ใส่บัวลอยลงไปต้มจนลอยขึ้นสู่ผิวน้ำและสุกทั่ว (ประมาณ 2-3 นาที)
ตักซุปมันเทศขิงใส่ชามเสิร์ฟ ใส่บัวลอยงาดำที่ปรุงสุกแล้วลงไปในแต่ละชาม และเสิร์ฟร้อนๆ
ทำเมนูนี้ในแอป — บันทึกและดูเมนูคืนนี้
ดาวน์โหลด
