เนื้อวัวผัดพริกหยวกและซอสเต้าเจี้ยว

ส่วนผสม

วิธีทำ

1. 1

   ในชาม ผสมเนื้อสันในวัว ซีอิ๊วขาว แป้งข้าวโพด น้ำมันงา พริกไทยขาว และน้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ คลุกเคล้าให้เข้ากันและหมักทิ้งไว้อย่างน้อย 15 นาที

2. 2

   ในชามเล็ก ผสมซอสหอยนางรม น้ำตาล และน้ำหรือน้ำซุปไก่ คนให้เข้ากันแล้วพักไว้

3. 3

   ตั้งกระทะหรือกระทะใบใหญ่ใส่น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะบนไฟแรงสูง ใส่พริกหวานสีแดงและพริกหวานสีเขียว ผัด 2-3 นาทีจนนุ่มกรอบเล็กน้อย ตักออกจากกระทะแล้วพักไว้

4. 4

   ใส่น้ำมันพืชที่เหลือ 1 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ ใส่เนื้อสันในที่หมักไว้ ผัดอย่างรวดเร็วจนสุกประมาณ 80% และมีสีน้ำตาล ประมาณ 1-2 นาที ตักออกจากกระทะแล้วพักไว้

5. 5

   ใส่กระเทียมสับและเต้าเจี้ยวลงในกระทะ ผัด 30 วินาทีจนหอม นำพริกหวานและเนื้อกลับลงกระทะ ราดด้วยซอสที่เตรียมไว้ ผัดทุกอย่างให้เข้ากันอีก 1-2 นาทีจนซอสข้นและเคลือบส่วนผสม เสิร์ฟร้อนๆ กับข้าว