บัวลอยงาดำในน้ำขิง

ส่วนผสม

วิธีทำ

1. 1

   บดงาดำคั่วให้ละเอียด ผสมกับน้ำตาลทรายและน้ำมันหมู นวดให้เข้ากันจนได้ไส้ที่ข้น แบ่งเป็นก้อนเล็กๆ แล้วปั้นเป็นลูกกลม

2. 2

   ในชามขนาดใหญ่ ค่อยๆ เติมน้ำอุ่นลงในแป้งข้าวเหนียว นวดจนได้แป้งที่เนียนและยืดหยุ่น

3. 3

   แผ่แป้งชิ้นเล็กๆ ให้เป็นแผ่นกลม วางไส้งาดำตรงกลาง ค่อยๆ ห่อแป้งปิดไส้ให้สนิท แล้วปั้นเป็นลูกกลม ทำซ้ำจนหมดทั้งไส้และแป้ง

4. 4

   ปอกเปลือกขิงแก่แล้วหั่นเป็นแว่น ต้มน้ำให้เดือดในหม้อ จากนั้นใส่ขิงหั่นแว่นและน้ำตาลทรายแดงลงไป เคี่ยวจนน้ำตาลละลายและน้ำเชื่อมมีกลิ่นหอม

5. 5

   ในหม้ออีกใบ ต้มน้ำปริมาณมากให้เดือดจัด ค่อยๆ ใส่บัวลอยลงในน้ำเดือด ต้มจนบัวลอยลอยขึ้นสู่ผิวน้ำและพองตัวเล็กน้อย ต้มต่ออีก 1-2 นาทีเพื่อให้แน่ใจว่าสุกทั่วถึง

6. 6

   ตักบัวลอยที่สุกแล้วใส่ลงในถ้วยน้ำขิงร้อนๆ เสิร์ฟทันที