แช่กระเพาะปลาในน้ำจนนิ่ม สะเด็ดน้ำและบีบน้ำส่วนเกินออก จากนั้นหั่นเป็นเส้นเล็กๆ
ในหม้อ ต้มน้ำให้เดือด ใส่ขิง ต้นหอม เหล้าจีน และกระเพาะปลา ลวก 5 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำและล้างออก
เตรียมน้ำแป้งข้าวโพดโดยผสมแป้งข้าวโพดกับน้ำในถ้วยเล็กๆ
ในหม้อใหญ่ ต้มน้ำสต็อกไก่ให้เดือด
ใส่กระเพาะปลาและเนื้อปูลงในน้ำสต็อกที่เดือด ต้ม 5 นาที
ค่อยๆ คนน้ำแป้งข้าวโพดลงในซุป พร้อมคนต่อเนื่องจนซุปข้นตามความหนาที่ต้องการ
ตีไข่ขาวเบาๆ ค่อยๆ รินไข่ขาวที่ตีแล้วลงในซุปที่กำลังเดือดเป็นเส้นบางๆ คนเบาๆ เพื่อให้เกิด "ดอกไข่"
ปรุงรสซุปด้วยเกลือและพริกไทยขาว คนน้ำมันงาลงไป
ตักซุปร้อนใส่ชามเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยผักชีสับ และเสิร์ฟพร้อมจิ๊กโฉ่ว
ทำเมนูนี้ในแอป — บันทึกและดูเมนูคืนนี้
ดาวน์โหลด
