ต้มเส้นอุด้งตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์จนสุกพอดี (al dente) สะเด็ดน้ำและล้างด้วยน้ำเย็นเพื่อไม่ให้เส้นติดกัน จากนั้นพักไว้
ในหม้อขนาดกลางหรือกระทะใหญ่ ผสมน้ำซุปดาชิ, ซีอิ๊วญี่ปุ่น, มิริน, สาเก และน้ำตาล นำไปต้มให้เดือดปุดๆ ด้วยไฟกลาง
ใส่เนื้อวัวหั่นบางลงในซอสที่กำลังเดือด เคี่ยวประมาณ 2-3 นาที คนเป็นครั้งคราว จนเนื้อสุกและนุ่มดี อย่าเคี่ยวนานเกินไป
อุ่นเส้นอุด้งที่สุกแล้วในน้ำร้อนหรือน้ำซุปเล็กน้อย แบ่งเส้นอุด้งอุ่นๆ ใส่ชามเสิร์ฟ
ตักเนื้อวัวและซอสราดบนเส้นอุด้ง เทน้ำซุปจากหม้อลงไปให้ท่วมเส้น ตกแต่งด้วยต้นหอมซอย และโรยชิจิมิ โทการาชิ (ตามชอบ) ก่อนเสิร์ฟทันที
ทำเมนูนี้ในแอป — บันทึกและดูเมนูคืนนี้
ดาวน์โหลด
