คิมบับ (ข้าวห่อสาหร่ายเกาหลี)

ส่วนผสม

วิธีทำ

1. 1

   ในชามขนาดใหญ่ ผสมข้าวสุกกับน้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ และเกลือ 1/2 ช้อนชา คนให้เข้ากันแล้วพักไว้

2. 2

   ลวกผักโขมในน้ำเดือด 30 วินาที สะเด็ดน้ำ บีบน้ำส่วนเกินออก และปรุงรสด้วยน้ำมันงา 1/2 ช้อนโต๊ะ และเกลือ 1/4 ช้อนชา

3. 3

   ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ บนไฟกลาง ผัดแครอทหั่นฝอย 2-3 นาทีจนนิ่มเล็กน้อย ตักออกจากกระทะแล้วพักไว้

4. 4

   ตีไข่ให้เข้ากันเล็กน้อย ใส่น้ำมันพืช 1/2 ช้อนโต๊ะในกระทะใบเดิมบนไฟกลาง-อ่อน เทไข่ที่ตีไว้ลงไปทำเป็นแผ่นบางๆ ทอดจนสุกแล้วหั่นเป็นเส้น พักไว้

5. 5

   ในชาม หมักเนื้อวัวด้วยซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย และกระเทียมสับละเอียด เป็นเวลา 10 นาที ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืช 1/2 ช้อนโต๊ะ บนไฟกลาง-สูง ผัดเนื้อวัวที่หมักไว้จนสุก ตักออกจากกระทะแล้วพักไว้

6. 6

   หั่นหัวไชเท้าดองสีเหลืองและปูอัดเป็นเส้นยาวๆ หากยังไม่ได้หั่น หั่นแตงกวาเป็นเส้นยาวๆ

7. 7

   วางสาหร่ายทะเล 1 แผ่น โดยให้ด้านหยาบขึ้นบนเสื่อม้วนไม้ไผ่ เกลี่ยข้าวปรุงรสบางๆ ให้ทั่วสองในสามของสาหร่ายทะเล โดยเว้นขอบด้านบนว่างไว้

8. 8

   จัดวางผักโขม แครอท ไข่ เนื้อวัว ดันมูจิ ปูอัด และแตงกวาในปริมาณเล็กน้อยตามแนวนอนกึ่งกลางข้าว ค่อยๆ ม้วนคิมบับให้แน่นจากขอบล่างขึ้นไป โดยใช้เสื่อช่วยในการบีบอัดม้วน

9. 9

   เมื่อม้วนเสร็จแล้ว ทาน้ำมันงาเล็กน้อยด้านนอกคิมบับ และโรยด้วยงาคั่ว หั่นแต่ละม้วนเป็นชิ้นพอดีคำ (หนาประมาณ 1.5 ซม.) เสิร์ฟทันที