เตรียมคะน้า: ล้างคะน้าให้สะอาด ตัดปลายก้านที่แข็งออก หากก้านหนา ให้กรีดตามยาวสองสามครั้งบริเวณส่วนที่หนา เพื่อให้สุกทั่วถึง ลวกคะน้าในน้ำเดือด 1-2 นาที จนสีเขียวสด จากนั้นย้ายลงแช่น้ำเย็นทันทีเพื่อหยุดการสุก สะเด็ดน้ำให้แห้ง
เตรียมซอส: ในชามเล็ก บดเต้าหู้ยี้แดง 2 ก้อนกับน้ำเต้าหู้ยี้ 1 ช้อนโต๊ะ ใส่ซอสหอยนางรมเจ 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาล 1 ช้อนชา, น้ำมันงา 1/2 ช้อนชา และน้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากันจนเนียน
ผัดกระเทียม: ใส่น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ ตั้งไฟแรง ใส่กระเทียมสับลงไปผัดจนหอม ประมาณ 15-20 วินาที
ผัดคะน้า: ใส่คะน้าที่ลวกแล้วสะเด็ดน้ำลงในกระทะ ผัด 1-2 นาที
ใส่ซอส: เทซอสเต้าหู้ยี้ที่เตรียมไว้ลงบนคะน้า ผัดคลุกเคล้าให้คะน้าเคลือบซอสทั่วถึง
เสิร์ฟ: ผัดต่ออีก 30 วินาที เพื่อให้ซอสข้นขึ้นเล็กน้อย ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟทันทีกับข้าวสวย
ทำเมนูนี้ในแอป — บันทึกและดูเมนูคืนนี้
ดาวน์โหลด
