วุ้นถั่วแดงกะทิ

ส่วนผสม

วิธีทำ

1. 1

   เตรียมถั่วแดง: ล้างถั่วแดงให้สะอาด ในหม้อ ใส่ถั่วแดงกับน้ำ ต้มให้เดือด จากนั้นลดไฟลงและเคี่ยวจนถั่วแดงนิ่ม สะเด็ดน้ำออกแล้วคนน้ำตาลทรายลงไป

2. 2

   เตรียมฐานวุ้น: ในหม้ออีกใบ ใส่ผงวุ้นกับน้ำ ต้มให้เดือด คนตลอดเวลาจนผงวุ้นละลายหมด

3. 3

   ปรุงรสหวานฐานวุ้น: คนน้ำตาลทรายลงไปจนละลายหมด

4. 4

   แบ่งส่วนผสมวุ้น: แบ่งส่วนผสมวุ้นออกเป็นสองส่วนเท่าๆ กัน

5. 5

   ทำชั้นถั่วแดง: ใส่ถั่วแดงที่เตรียมไว้ลงในส่วนผสมวุ้นส่วนหนึ่ง คนให้เข้ากัน

6. 6

   เทชั้นถั่วแดง: เทส่วนผสมวุ้นถั่วแดงลงในแม่พิมพ์หรือภาชนะที่เตรียมไว้ ปล่อยให้เซ็ตตัวเล็กน้อยที่อุณหภูมิห้องหรือในตู้เย็น

7. 7

   เตรียมชั้นกะทิ: ใส่กะทิและนมข้นจืดลงในส่วนผสมวุ้นอีกส่วน คนให้เข้ากัน

8. 8

   เทชั้นกะทิ: ค่อยๆ เทส่วนผสมวุ้นกะทิลงบนชั้นถั่วแดงที่เซ็ตตัวแล้ว

9. 9

   แช่เย็นและเสิร์ฟ: แช่เยลลี่ในตู้เย็นอย่างน้อย 3-4 ชั่วโมง หรือจนกว่าจะแข็งตัวดี ตัดเป็นรูปทรงที่ต้องการแล้วเสิร์ฟเย็น