ลวกซี่โครงหมูในน้ำเดือด 5 นาที สะเด็ดน้ำและล้างให้สะอาด
แช่เห็ดหอมแห้งในน้ำอุ่นอย่างน้อย 30 นาทีจนนุ่ม เด็ดก้านทิ้งแล้วพักไว้
ในหม้อใหญ่ ใส่น้ำเปล่า เครื่องต้มบักกุ๊ดเต๋ พริกไทยขาวเม็ด โป๊ยกั๊ก และอบเชย ต้มให้เดือดด้วยไฟแรง
เมื่อเดือดแล้ว ใส่ซี่โครงหมูที่ลวกแล้ว กระเทียมทั้งหัว เห็ดหอมที่แช่น้ำแล้ว ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ ซอสหอยนางรม เกลือ และน้ำตาลกรวด
ลดไฟอ่อน ปิดฝา เคี่ยวอย่างน้อย 1.5 ถึง 2 ชั่วโมง หรือจนกว่าซี่โครงหมูจะนุ่มมาก ตักไขมันที่ลอยหน้าออกเป็นระยะ
ประมาณ 15-20 นาทีก่อนเสิร์ฟ ใส่เต้าหู้ทอดและเห็ดเข็มทองลงในซุป เคี่ยวต่อจนร้อนทั่วถึง
ขณะที่ซุปกำลังเคี่ยว เตรียมน้ำจิ้มง่ายๆ โดยผสมพริกแดงซอย กระเทียมสับ และน้ำมันงา
ตักบักกุ๊ดเต๋ร้อนๆ ใส่ชาม ตกแต่งด้วยผักชี เสิร์ฟทันทีพร้อมข้าวสวยและปาท่องโก๋หั่นชิ้น และน้ำจิ้มที่เตรียมไว้
ทำเมนูนี้ในแอป — บันทึกและดูเมนูคืนนี้
ดาวน์โหลด
