ใส่น้ำมันพืชในกระทะหรือกระทะใบใหญ่ ใช้ไฟกลางค่อนข้างแรง ใส่เต้าหู้แข็งที่หั่นเป็นลูกเต๋าลงไปทอดจนเป็นสีเหลืองทองและกรอบทุกด้าน ตักขึ้นพักไว้
ในกระทะใบเดิม หากจำเป็นให้เติมน้ำมันพืชเพิ่มเล็กน้อย ใส่กระเทียมสับและขิงหั่นแว่นลงไปผัดจนหอม ใส่ผักกาดขาวลงไปผัดประมาณ 1-2 นาทีจนผักเริ่มนุ่มกรอบ ตักผักกาดขาวออกพักไว้
ในกระทะ ใส่ซอสหอยนางรมเจ, ซีอิ๊วขาว, น้ำตาล และน้ำเปล่าหรือน้ำซุปผัก นำซอสไปตั้งไฟให้เดือดเบาๆ
ใส่เต้าหู้แข็งที่ทอดแล้วกลับลงไปในกระทะ ใส่เห็ดเข็มทองและแห้วหั่นแว่น คนเบาๆ ให้ส่วนผสมทั้งหมดเคลือบด้วยซอส ปิดฝาและเคี่ยวเป็นเวลา 5-7 นาที เพื่อให้เต้าหู้ดูดซับรสชาติ
คนแป้งข้าวโพดกับน้ำเปล่าสำหรับทำน้ำข้นให้เข้ากัน เทน้ำข้นลงในซอสที่กำลังเดือดอย่างช้าๆ คนตลอดเวลาจนซอสข้นตามความต้องการ ใส่น้ำมันงา คนให้เข้ากัน ใส่ผักกาดขาวที่ผัดไว้กลับลงไปในกระทะแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน เสิร์ฟทันทีพร้อมข้าวสวย
ทำเมนูนี้ในแอป — บันทึกและดูเมนูคืนนี้
ดาวน์โหลด
