ผัดผักบุ้งน้ำแกงขมิ้นและกระเทียม

ส่วนผสม

วิธีทำ

1. 1

   ตั้งกระทะหรือกระทะขนาดใหญ่ไฟแรง จนร้อนมาก เติมน้ำมันและปล่อยให้ควันลอยขึ้นเล็กน้อย

2. 2

   เติมกระเทียมบดและผัดจนกว่าจะมีกลิ่นหอม ประมาณ 20 วินาที ระวังอย่าให้ไหม้

3. 3

   เติมแกงขมิ้นหมักที่บดแล้วและน้ำแกงขมิ้นหมัก คนให้ผสมกับน้ำมันและกระเทียม

4. 4

   เติมน้ำหรือน้ำซุปและน้ำตาล คนให้ดีเพื่อให้แกงขมิ้นหมักละลาย

5. 5

   เติมผักบุ้งน้ำและพริกแดง โยกคลึ่งอย่างต่อเนื่องเป็นเวลา 3-4 นาที จนกว่าใบจะนุ่มแต่ยังคงกรอบเล็กน้อย

6. 6

   ลิ้มรสและปรับรสชาติหากจำเป็น แกงขมิ้นหมักควรให้ความเค็มเพียงพอ

7. 7

   นำไปใส่จานใส่อาหารและตกแต่งด้วยกระเทียมที่หั่นเป็นชิ้นบาง