ท้องปลาตุ๋นเต้าหู้กระเทียม

ส่วนผสม

วิธีทำ

1. 1

   ซับท้องปลาให้แห้ง ในกระทะร้อนที่ใส่น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ เจียวท้องปลาจนเหลืองอ่อนทั้งสองด้าน ตักออกพักไว้

2. 2

   ใช้น้ำมันที่เหลือ ผัดขิง กระเทียม และต้นหอมส่วนสีขาวจนหอม

3. 3

   ใส่เต้าหู้หั่นเต๋าลงไปเจียวเบาๆ จนเหลืองอ่อน ใส่เหล้าจีนลงไปล้างกระทะ

4. 4

   นำท้องปลากลับลงกระทะ ใส่ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ น้ำตาล พริกไทยขาว และน้ำร้อน/น้ำซุปไก่ นำไปต้ม

5. 5

   ลดไฟเป็นไฟอ่อน ปิดฝา และตุ๋นประมาณ 15 นาที เพื่อให้รสชาติเข้ากัน

6. 6

   คนแป้งข้าวโพดละลายน้ำลงไปเพื่อทำให้ซอสข้นตามต้องการ โรยหน้าด้วยต้นหอมส่วนสีเขียวก่อนเสิร์ฟ