หมักซี่โครงหมูด้วยซีอิ๊วขาว เหล้าจีน เกลือ พริกไทยขาว ไข่แดง และแป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ อย่างน้อย 20 นาที
ตั้งน้ำมันสำหรับทอดในกระทะหรือหม้อลึกให้ร้อนที่อุณหภูมิ 170-180°C (340-350°F)
คลุกซี่โครงหมูที่หมักแล้วด้วยแป้งข้าวโพด 4 ช้อนโต๊ะ เล็กน้อย ทอดทีละชุดประมาณ 4-5 นาทีจนเป็นสีทองและสุกทั่ว ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมันบนกระดาษซับน้ำมัน
เทน้ำมันทอดออกให้เหลือประมาณ 1 ช้อนโต๊ะในกระทะ
ใส่กระเทียมสับ พริกหวาน และหอมใหญ่ลงในกระทะ ผัด 2-3 นาทีจนนิ่มเล็กน้อย
ใส่สับปะรดหั่นชิ้นแล้วผัด 1 นาที
เทส่วนผสมซอสเปรี้ยวหวานที่เตรียมไว้ (ซอสมะเขือเทศ น้ำส้มสายชู น้ำตาล ซีอิ๊วขาว น้ำเปล่า) ลงไป เคี่ยวให้เดือด
เมื่อซอสเดือดพล่าน ให้ใส่แป้งข้าวโพดผสมน้ำลงไป คนตลอดเวลาจนซอสข้นขึ้น
นำซี่โครงหมูทอดกลับลงกระทะ คลุกเคล้าอย่างรวดเร็วเพื่อให้ซอสเคลือบซี่โครงหมูอย่างทั่วถึง
เสิร์ฟทันที
ทำเมนูนี้ในแอป — บันทึกและดูเมนูคืนนี้
ดาวน์โหลด
