เนื้อวัวส่วนท้องตุ๋นหัวไชเท้าซอสชูโห่ว

ส่วนผสม

วิธีทำ

1. 1

   ลวกเนื้อวัวส่วนท้อง: ต้มน้ำให้เดือด ใส่เนื้อวัวส่วนท้องลงไปต้ม 5 นาที ตักขึ้น ล้างด้วยน้ำเย็นให้สะอาดเพื่อขจัดสิ่งสกปรก พักไว้ เตรียมซอสโดยผสมซอสชูโห่ว เต้าหู้ยี้แดง ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย ซีอิ๊วดำ และน้ำตาลทรายลงในชาม

2. 2

   ในหม้อก้นหนาขนาดใหญ่หรือหม้อดินเผา ใส่น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ ตั้งไฟให้ร้อน ผัดขิง กระเทียมทุบ และต้นหอมส่วนสีขาวจนหอม

3. 3

   ใส่เนื้อวัวส่วนท้องที่ลวกแล้วลงไป ผัด 3-4 นาทีจนมีสีน้ำตาลอ่อน

4. 4

   เทซอสที่เตรียมไว้และน้ำร้อน (หรือน้ำซุปเนื้อ) ลงไป ต้มให้เดือด จากนั้นลดไฟอ่อน ปิดฝา และตุ๋น 60-75 นาที หรือจนเนื้อวัวนุ่ม

5. 5

   ใส่หัวไชเท้าหั่นชิ้นลงไป และตุ๋นต่ออีก 20-30 นาที หรือจนหัวไชเท้านุ่มและดูดซับรสชาติได้อย่างเต็มที่

6. 6

   ถ้าต้องการ ใส่แป้งข้าวโพดผสมน้ำลงไปเพื่อให้น้ำซอสข้นขึ้นเล็กน้อย โรยหน้าด้วยต้นหอมซอยส่วนสีเขียวก่อนเสิร์ฟ เสิร์ฟร้อนๆ กับข้าวสวย