ยากิโซบะ (บะหมี่ผัดญี่ปุ่น)

ส่วนผสม

วิธีทำ

1. 1

   เตรียมผัก. หั่นกะหล่ำปลี หัวหอม แครอท และพริกหวานสีเขียว เตรียมถั่วงอกไว้ต่างหาก

2. 2

   เตรียมหมู. หั่นหมูสามชั้นเป็นชิ้นพอดีคำ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย

3. 3

   ผสมซอสยากิโซบะ. ในชามเล็กๆ ผสมวูสเตอร์ซอส ซีอิ๊วขาว ซอสมะเขือเทศ ซอสหอยนางรม (ถ้าใช้) และน้ำตาล คนให้เข้ากันดี

4. 4

   ผัดหมู. ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะใหญ่หรือกระทะเหล็กตั้งบนไฟกลางค่อนข้างแรง ใส่หมูลงไปผัดจนสุกทั่วและมีสีน้ำตาลอ่อนๆ ตักหมูออกจากกระทะพักไว้

5. 5

   ผัดผักแข็ง. ใส่หัวหอมและแครอทลงในกระทะเดียวกัน ผัดประมาณ 2-3 นาทีจนเริ่มนิ่ม

6. 6

   ใส่ผักที่นิ่มกว่า. ใส่กะหล่ำปลีและพริกหวานสีเขียวลงในกระทะ ผัดต่ออีก 2-3 นาทีจนผักกรอบนุ่ม

7. 7

   ใส่เส้นบะหมี่. ใส่เส้นยากิโซบะลงในกระทะ ใช้ตะหลิวหรือคีมแยกเส้นออกจากกัน หากเส้นจับตัวเป็นก้อน คุณสามารถเติมน้ำหนึ่งช้อนโต๊ะเพื่อช่วยคลายเส้นได้

8. 8

   รวมส่วนผสมและซอส. ใส่หมูที่สุกแล้วกลับลงในกระทะ ราดซอสยากิโซบะที่ผสมไว้ลงบนเส้นบะหมี่และผัก ใส่ถั่วงอก คลุกเคล้าส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันอย่างทั่วถึงเพื่อให้ซอสเคลือบทุกอย่าง ผัดต่อไปอีก 1-2 นาทีจนร้อนทั่ว

9. 9

   เสิร์ฟ. ตักยากิโซบะใส่จาน โรยหน้าด้วยอาโอโนริและเบนิโชกะ เสิร์ฟร้อนๆ