ลวกกระดูกหมูและกระดูกไก่ในน้ำเดือด 5 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำและล้างให้สะอาดด้วยน้ำเย็น
ในหม้อขนาดใหญ่ ใส่น้ำ 3 ลิตร กระดูกที่สะอาดแล้ว ขิง กระเทียม และต้นหอมเพื่อต้มซุป นำไปต้มจนเดือด
กำจัดน้ำข่มจากผิวหน้า จากนั้นใส่สาหร่ายคอมบูและเห็ดชิไทเกะ ลดไฟลงเป็นไฟอ่อน
ต้มซุปเป็นเวลา 12 ชั่วโมง บางครั้งปลื้งสิ่งสกปรกออก เติมน้ำตามต้องการเพื่อรักษาปริมาณของเหลว
ในหม้ออีกใบ ลวกเนื้อหมูสามชั้น 10 นาที จากนั้นตัดเป็นชิ้นหนา 5 มิลลิเมตร
ผัดเนื้อหมูแต่ละชิ้นจนสีทองคำ จากนั้นต้มเบาด้วยซีอย มิริน สาเก และน้ำซุปกระดูกหมู 30 นาที
ต้มไข่ 6 นาที จนกระทั่งต้มนิ่ม จากนั้นนำไปแช่ในน้ำแข็งและ剥เปลือกอย่างระมัดระวัง
สะเด็ดซุปที่สำเร็จแล้วผ่านตะแกรงละเอียด ทิ้งกระดูกและผัก ปรุงอาหารด้วยเกลือตามต้องการ
ต้มราเมนในน้ำเดือดที่เค็ม 3-4 นาที จนกระทั่งอัล เดนเต จากนั้นสะเด็ดน้ำ
เทน้ำซุปร้อนลงในชามราเมน ใส่ราเมนที่ต้มแล้ว และจัดเรียงชิ้นเนื้อหมูชาชาไว้ด้านบน
ตกแต่งแต่ละชามด้วยครึ่งไข่ต้มนิ่ม ต้นหอม เมล็ดงา และสาหร่ายโนริ ราดน้ำมันงา
ทำเมนูนี้ในแอป — บันทึกและดูเมนูคืนนี้
ดาวน์โหลด
