ลวกตีนไก่ในน้ำเดือด 5 นาที สะเด็ดน้ำและล้างด้วยน้ำเย็นจัดให้สะอาด ซับให้แห้ง
ตั้งกระทะหรือหม้อดิน ใส่น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ ใช้ไฟกลาง ใส่กระเทียมสับ ขิงสับ และเต้าเจี้ยวหมักลงไปผัดจนหอม ประมาณ 1 นาที
ใส่ตีนไก่ที่ลวกไว้ลงในกระทะ/หม้อดิน เทซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ ซอสหอยนางรม น้ำตาลทราย พริกไทยขาว น้ำมันงา เหล้าจีน น้ำซุปไก่/น้ำเปล่า และพริกแดงหั่นแว่น (ถ้าใช้) ลงไป
นำส่วนผสมไปต้มให้เดือด จากนั้นลดไฟลงให้ต่ำ ปิดฝา และเคี่ยวต่อ 40-45 นาที จนตีนไก่นุ่มเปื่อยและมีลักษณะเป็นวุ้น
คนน้ำแป้งข้าวโพดลงไปเพื่อให้น้ำซอสข้นขึ้นตามต้องการ
โรยหน้าด้วยต้นหอมซอยและเสิร์ฟร้อนๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเสิร์ฟจากหม้อดินโดยตรง
ทำเมนูนี้ในแอป — บันทึกและดูเมนูคืนนี้
ดาวน์โหลด
