ซุปมะกะโรนีเนื้อวัวมะเขือเทศ

ส่วนผสม

วิธีทำ

1. 1

   ในชามผสมเนื้อวัวหั่นบางกับซีอิ๊วขาว แป้งข้าวโพด น้ำมันงา และพริกไทยขาว คลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วพักไว้ 10 นาที

2. 2

   ต้มน้ำให้เดือดพล่าน ใส่เส้นมะกะโรนีลงไปต้มตามคำแนะนำบนซองจนสุกพอดี (al dente) สะเด็ดน้ำพักไว้

3. 3

   ตั้งน้ำมันพืชในหม้อใหญ่หรือกระทะก้นลึกบนไฟกลาง ใส่หอมใหญ่หั่นเต๋าลงไปผัดจนนุ่มและใสประมาณ 3-4 นาที ใส่กระเทียมสับลงไปผัดต่ออีก 1 นาทีจนหอม

4. 4

   ใส่มะเขือเทศหั่นเสี้ยวลงในหม้อ ผัดและคนเป็นครั้งคราวจนมะเขือเทศเริ่มนิ่มประมาณ 5-7 นาที คนซอสมะเขือเทศและมะเขือเทศบดลงไป ผัดต่ออีก 1-2 นาทีเพื่อให้รสชาติเข้มข้นขึ้น

5. 5

   เทน้ำสต็อกเนื้อลงไป ต้มน้ำซุปให้เดือด แล้วลดไฟลงเหลือไฟอ่อน ปิดฝา และเคี่ยวเบาๆ เป็นเวลา 10 นาทีเพื่อให้รสชาติเข้ากัน

6. 6

   เพิ่มไฟเป็นกลาง-อ่อน ใส่เนื้อวัวที่หมักไว้ลงในน้ำซุปที่กำลังเคี่ยว คนเบาๆ ให้เนื้อกระจายตัว ปรุงเป็นเวลา 1-2 นาทีจนเนื้อสุกพอดี (อย่าให้สุกเกินไป)

7. 7

   ปรุงรสซุปด้วยน้ำตาลทราย เกลือ และพริกไทยขาวตามชอบ ใส่มะกะโรนีที่สะเด็ดน้ำแล้วลงในซุป คนให้เข้ากัน และอุ่นต่อ 1 นาที

8. 8

   ตักซุปมะกะโรนีเนื้อวัวมะเขือเทศใส่ชามและเสิร์ฟร้อนๆ