เนื้อวากิวย่างถ่านหินน้ำซีอิ๋วคู่กับซอสมะเขือเทศและพริกแดงอบ

ส่วนผสม

วิธีทำ

1. 1

   ให้ความร้อนแก่ถ่านหินให้ถึงอุณหภูมิสูง ประมาณ 200°C ให้ถ่านเป็นสีขาวและร้อน

2. 2

   ตัดมะเขือเทศโรมาครึ่งหนึ่งและพริกแดงเป็นสี่ส่วน ใส่กระเทียมบด และเกลือ

3. 3

   วางชิ้นมะเขือเทศและพริกลงบนถ่านหินโดยตรง ย่างจนนุ่มและมีสีดำที่ขอบ พลิกบ้างระหว่างการย่าง

4. 4

   ย้ายมะเขือเทศและพริกที่อบแล้วไปยังเครื่องปั่น หรือ food processor เพิ่มน้ำมันจากเมล็ดงาและน้ำหนึ่ง

5. 5

   ผสมจนกระทั่งมีความสอดคล้องของซอส ร่อนผ่านตะแกรงละเอียดเพื่อเอาเมล็ดและเปลือกออก เก็บไว้

6. 6

   ตัดแห้งเนื้อวากิวด้วยกระดาษครัว ปรุงอย่างใจกว้างด้วยเกลือและพริกดำทั้งสองด้าน

7. 7

   วางเนื้อวากิวโดยตรงบนถ่านหินที่ร้อน ย่างเป็นเวลา 3-4 นาทีต่อด้านสำหรับสุก Medium-rare สร้างเปลือกที่มีสีดำ

8. 8

   เอาเนื้อออกจากกระรือ ทาดด้วยน้ำซีอิ๋วและน้ำมันจากเมล็ดงาทั้งสองด้าน พัก 3 นาที

9. 9

   หลั่งซอสมะเขือเทศอบและพริกแดงลงบนจานเสิร์ฟ หั่นเนื้อวากิวและจัดเรียงอย่างศิลปะทับ

10. 10

    ตกแต่งด้วยผักชีสดและโรยเมล็ดงา หยดน้ำซุปที่เหลือรอบจาน