แช่เห็ดหอมแห้งในน้ำอุ่นจนนิ่ม ประมาณ 30 นาที บีบน้ำส่วนเกินออก แกะก้านทิ้งแล้วพักไว้ หั่นบรอกโคลีเป็นช่อ ผ่าครึ่งเต้าหู้ทอด สับกระเทียมและหั่นขิงเป็นแว่น
ต้มน้ำให้เดือด ใส่บรอกโคลีลงไปลวก 1-2 นาทีจนมีสีเขียวสด ตักขึ้นสะเด็ดน้ำ แล้วย้ายลงแช่ในน้ำเย็นจัดทันทีเพื่อหยุดการสุก สะเด็ดน้ำอีกครั้งแล้วพักไว้
ตั้งกระทะหรือกระทะขนาดใหญ่บนไฟกลางถึงสูง ใส่น้ำมันพืชลงไป ใส่กระเทียมสับและขิงหั่นแว่น ผัดจนหอมประมาณ 30 วินาที
ใส่เห็ดหอมที่แช่น้ำแล้วและเต้าหู้ทอดลงในกระทะ เทน้ำเปล่า ซอสหอยนางรมเจ ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ น้ำมันงา และน้ำตาลลงไป ต้มให้เดือด จากนั้นลดไฟเป็นไฟกลางค่อนข้างอ่อน ปิดฝา และตุ๋นประมาณ 10-12 นาที เพื่อให้รสชาติเข้ากัน
ในชามเล็ก ผสมแป้งข้าวโพดกับน้ำเปล่าให้เข้ากัน คนน้ำแป้งลงในส่วนผสมที่กำลังตุ๋นจนซอสข้นตามความต้องการ ใส่บรอกโคลีที่ลวกแล้วลงไป คลุกเบาๆ ให้เข้ากัน
ตักใส่จานเสิร์ฟทันทีพร้อมข้าวสวยร้อนๆ
ทำเมนูนี้ในแอป — บันทึกและดูเมนูคืนนี้
ดาวน์โหลด
