Ibabad ang pinatuyong balat ng kahel sa maligamgam na tubig hanggang lumambot, pagkatapos ay kaskasin ang puting sapal at itabi. I-blanch ang pork spareribs sa kumukulong tubig ng ilang minuto, pagkatapos ay patuyuin at banlawan.
Painitin ang langis ng pagluluto sa isang kaldero. Igisa ang hiwang luya, butil ng bawang, star anise, at balat ng kahel hanggang bumango.
Idagdag ang na-blanch na pork spareribs sa kaldero at iprito hanggang bahagyang magkulay-kape.
Ibuhos ang Shaoxing wine, light soy sauce, at dark soy sauce. Haluin para pantay na mababalutan ang spareribs.
Idagdag ang rock sugar at tubig o sabaw ng manok, tiyaking nakalubog ang karamihan ng spareribs. Pakuluan, pagkatapos ay bawasan ang init sa mababa.
Takpan ang kaldero at nilagain ang spareribs ng 45-50 minuto, o hanggang lumambot. Haluin paminsan-minsan.
Alisin ang takip at lakasan ang init upang bawasan ang sarsa sa nais mong pagkakapare-pareho.
Palamutihan ng tinadtad na sibuyas dahon at koriander bago ihain.
Lutuin ito sa app — i-save at tingnan ang menu ngayong gabi
Kunin
