I-rehydrate ang pinatuyong Shiitake Mushrooms sa pamamagitan ng pagbabad sa maligamgam na Tubig nang hindi bababa sa 30 minuto. Kapag lumambot, tanggalin ang tangkay at hiwain. Itabi ang pinagbabaran ng kabute.
Ihanda ang talong sa pamamagitan ng paghihiwa nito sa mga wedges. Lagyan ng kaunting asin ang talong at hayaan itong umupo ng 10-15 minuto upang ilabas ang labis na kahalumigmigan, pagkatapos ay patuyuin.
Hatiin ang Tofu Puffs. Tadtarin ang Bawang at hiwain ang Luya. Gupitin ang Sibuyas Dahon sa haba na 2 pulgada. Pitasin ang Sariwang Dahon ng Basil.
Sa isang maliit na mangkok, paghaluin ang Vegetarian Oyster Sauce, Light Soy Sauce, Dark Soy Sauce, Asukal, Shaoxing Wine, Sesame Oil, White Pepper, Cornstarch, at ang inireserbang pinagbabaran ng kabute (o Tubig) upang gawing pinaghalong sarsa.
Painitin ang Mantika ng Gulay sa isang palayok o malaking kaldero na may makapal na ilalim sa medium-high heat. Idagdag ang talong at igisa hanggang lumambot at bahagyang magkulay-kape.
Itulak ang talong sa isang tabi, pagkatapos ay idagdag ang hiwa ng Luya at Tinadtad na Bawang sa walang laman na espasyo. Igisa hanggang bumango, mga 30 segundo.
Idagdag ang hiniwang Shiitake Mushrooms at Tofu Puffs sa kaldero. Haluin upang pagsamahin sa talong, luya, at bawang.
Ibuhos ang inihandang pinaghalong sarsa. Pakuluan, pagkatapos ay hinaan ang apoy, takpan, at ilaga ng 10-15 minuto, hayaang maghalo ang mga lasa at lumambot nang husto ang talong.
Tanggalin ang takip. Haluin ang Sariwang Dahon ng Basil at Sibuyas Dahon, lutuin pa ng isang minuto hanggang bahagyang lumanta ang basil at lumabas ang aroma nito.
Ihian agad sa palayok, kasama ang mainit na Kanin.
Lutuin ito sa app — i-save at tingnan ang menu ngayong gabi
Kunin
