Nilagang Paa ng Baboy na may Fermented Red Bean Curd

Mga Sangkap

Mga Tagubilin

1. 1

   Blanch ang paa ng baboy: Pakuluan ang isang malaking kaldero ng tubig. Idagdag ang paa ng baboy at blanch sa loob ng 5-7 minuto upang alisin ang mga dumi. Patuyuin nang husto at banlawan sa ilalim ng malamig na tubig.

2. 2

   Ihanda ang sarsa: Sa isang mangkok, durugin ang fermented red bean curd kasama ang likido nito, light soy sauce, dark soy sauce, Shaoxing wine, at rock sugar. Haluing mabuti.

3. 3

   Igisa ang mga aromatics: Painitin ang mantika sa isang malaking kaldero o claypot sa medium na init. Idagdag ang luya, dinurog na bawang, at star anise. Igisa hanggang bumango, mga 1-2 minuto.

4. 4

   I-braise ang paa ng baboy: Idagdag ang blanched na paa ng baboy sa kaldero at igisa ng ilang minuto hanggang bahagyang magkulay-kape. Ibuhos ang inihandang sarsa at haluin upang pantay na balutin ang paa ng baboy.

5. 5

   Idagdag ang likido at kabute: Ibuhos ang mainit na tubig o sabaw ng manok hanggang sa halos lumubog ang paa ng baboy. Idagdag ang binasang shiitake mushrooms. Pakuluan, pagkatapos ay hinaan ang apoy, takpan, at pakuluin sa loob ng 70 minuto, o hanggang sa napakalambot na ng paa ng baboy.

6. 6

   Ihain: Bago ihain, idagdag ang hinugasang letsugas sa kaldero at lutuin hanggang sa bahagyang malanta (mga 2 minuto). Ihain agad kasama ng sinaing na puting kanin.