Pakuluan ang paa ng baboy: Pakuluan ang isang palayok ng tubig, ilagay ang paa ng baboy at pakuluan ng 5 minuto. Hanguin at hugasan nang maigi sa malamig na tubig upang matanggal ang dumi. Itabi.
Sa isang malaking kaldero o claypot, painitin ang 2 tbsp mantika. Igisa ang luya, star anise, at cinnamon stick hanggang bumango.
Idagdag ang pinakuluang paa ng baboy at igisa ng 2-3 minuto hanggang sa bahagyang magkulay-kape.
Ibuhos ang toyo, dark soy sauce, oyster sauce, Shaoxing wine, at asukal. Haluin nang mabuti upang malagyan ang paa ng baboy.
Idagdag ang pinatuyong shiitake mushroom, kastanyas, at mainit na tubig (o sabaw ng manok) hanggang sa malubog ang paa ng baboy. Pakuluan, pagkatapos ay hinaan ang apoy, takpan, at ilaga ng 60-75 minuto, o hanggang sa lumambot ang paa ng baboy.
Tikman at ayusin ang timpla ng asin kung kinakailangan. Kung gusto, magdagdag ng cornstarch slurry upang bahagyang palaputin ang sarsa. Ihain nang mainit kasama ang kanin.
Lutuin ito sa app — i-save at tingnan ang menu ngayong gabi
Kunin
