Ihanda ang ampalaya: Hatiin ang ampalaya pahaba, alisin ang mga buto at puting laman sa loob gamit ang kutsara. Hiwain ang mga ito nang 0.5 cm ang kapal. I-blanch ang mga hiniwang ampalaya sa kumukulong tubig sa loob ng 1-2 minuto, pagkatapos ay patuyuin at banlawan ng malamig na tubig upang mabawasan ang kapaitan. Isantabi.
Ihanda ang itlog na maalat: Paghiwalayin ang pula at puti ng itlog na maalat ng pato. Durugin ang pula gamit ang tinidor at tadtarin nang pino ang puti. Isantabi.
Timplahin ang giniling na baboy: Sa isang mangkok, pagsamahin ang giniling na baboy, light soy sauce, Shaoxing wine, puting paminta, cornstarch, at sesame oil. Haluing mabuti at isantabi sa loob ng 10 minuto.
Painitin ang mantika sa kawali sa medium-high heat. Idagdag ang tinadtad na bawang at luya, igisa hanggang bumango.
Idagdag ang minarinadang giniling na baboy sa kawali. Igisa hanggang maging opaque at halos maluto, durugin ang anumang namuong piraso.
Itulak ang baboy sa isang gilid ng kawali. Idagdag ang dinurog na itlog na maalat sa walang laman na gilid at dahan-dahang igisa sa loob ng mga 1 minuto hanggang ito ay maging bula at bumango.
Haluin ang itlog na maalat sa giniling na baboy. Pagkatapos ay idagdag ang blanched na hiwa ng ampalaya at tinadtad na puti ng itlog na maalat. Igisa ang lahat nang magkasama.
Ibuhos ang tubig, takpan ang kawali, at hayaang kumulo sa loob ng 2-3 minuto upang magsama ang mga lasa at lalong lumambot ang ampalaya.
Alisin ang takip ng kawali. Idagdag ang asukal, asin, light soy sauce, at puting paminta. Igisa nang malakas sa loob ng isa pang 1-2 minuto hanggang sa bahagyang lumapot ang sarsa at pantay na balutin ang lahat ng sangkap.
Ihian na mainit kasama ng kanin.
Lutuin ito sa app — i-save at tingnan ang menu ngayong gabi
Kunin
