Nilagang Talong at King Oyster Mushroom na may Fermented Red Bean Curd

Mga Sangkap

Mga Tagubilin

1. 1

   Ihanda ang sarsa sa pamamagitan ng paghahalo ng Fermented Red Bean Curd, Vegetarian Oyster Sauce, Light Soy Sauce, Asukal, Shaoxing Wine, at 150ml Tubig (para sa sarsa) sa isang mangkok. Paghaluin ang Cornstarch at 1 kutsarang Tubig (para sa slurry) upang makagawa ng slurry sa hiwalay na mangkok.

2. 2

   Painitin ang Mantika sa wok sa medium-high heat. Idagdag ang King Oyster Mushrooms at igisa hanggang bahagyang magkulay-kape. Alisin at itabi.

3. 3

   Kung kailangan, magdagdag pa ng Mantika. Idagdag ang Chinese Eggplant sa wok at igisa hanggang bahagyang lumambot. Alisin at itabi.

4. 4

   Sa parehong wok, magdagdag ng kaunting Mantika. Igisa ang Bawang Putih at Luya hanggang bumango.

5. 5

   Ibuhos ang inihandang sarsa sa wok. Pakuluin.

6. 6

   Ibalik ang King Oyster Mushrooms at Chinese Eggplant sa wok. Haluin nang mabuti para mababalutan ng sarsa.

7. 7

   Takpan at nilagain ng 5-7 minuto, o hanggang lumambot ang talong at maghalo ang mga lasa.

8. 8

   Haluin ang Cornstarch slurry nang paunti-unti hanggang kumapal ang sarsa sa nais mong pagkakapare-pareho.

9. 9

   Ihain agad sa ibabaw ng Cooked Jasmine Rice, ginarnisan ng Sibuyas.