Ihanda ang Sangkap: Balatan at alisin ang bituka ng sariwang hipon, itabi ang ulo at balat. Hiwain nang manipis ang Pork Belly. Linisin ang pusit, hiwaan ito, at hiwain sa bilog. Hiwain ang Fish Cake. Putulin ang Kangkong sa 5cm na haba. Hugasan ang Bean Sprouts. Dinikin ang Bawang. Hiwain nang manipis ang Shallots.
Gawin ang Lard Crisps: Painitin ang kawali o pan sa medium heat. Idagdag ang hiniwang Pork Lard. Prituhin hanggang sa maging malutong at gintong kayumanggi. Alisin ang lard crisps at itabi. Iwanan ang natunaw na taba ng baboy sa kawali.
Gumawa ng Prawn Stock: Sa parehong kawali na may taba ng baboy, idagdag ang inilaang ulo at balat ng hipon. Igisa sa medium-high heat hanggang sa maging mabango at mamula-mula. Idagdag ang Tubig at pakuluan, pagkatapos ay bawasan ang init at pakuluin nang 10-15 minuto upang kumuha ng lasa. Salain ang stock at itapon ang solid. Gagamitin mo ang humigit-kumulang 200ml ng stock na ito.
Igisa ang Aromatics at Baboy: Painitin ang kawali na may 2 kutsarang natunaw na taba ng baboy sa medium-high heat. Idagdag ang dinurog na Bawang at igisa hanggang sa bumango. Idagdag ang hiniwang Pork Belly at igisa hanggang sa bahagyang mamula.
Idagdag ang Seafood at Gulay: Idagdag ang laman ng hipon (mula sa Fresh Prawns), Squid, Fish Cake, Kangkong, at Bean Sprouts sa kawali. Igisa nang 1-2 minuto hanggang sa magsimulang maging pink ang hipon.
Pagsamahin sa Pansit at Sarsa: Idagdag ang Makapal na Dilaw na Pansit sa kawali. Ibuhos ang Dark Soy Sauce, Light Soy Sauce, Oyster Sauce, Asukal, White Pepper Powder, at 200ml ng inihandang Prawn Stock. Haluin nang mabuti upang pagsamahin, siguraduhing pantay na nababalutan ng sarsa ang pansit. Pakuluin hanggang sa bahagyang lumapot ang sarsa at balutin ang pansit.
Ihain: Ihain ang mainit na Hokkien Mee, ginarnishan ng inilaang Pork Lard crisps at manipis na hiniwang Shallots.
Lutuin ito sa app — i-save at tingnan ang menu ngayong gabi
Kunin
